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Le Petit Serber de la Dégustation – Livre-coffret d’Initiation à la Dégustation

 
  • 1 Livre Le Petit Serber de la Dégustation (couverture rigide, broché, 77 p.)
  • 1 Lexique Le Petit Vocabulaire de la Dégustation (livret, 43 p.)
  • 50 Fiches de Dégustation Serber
    4 carnets de 10 fiches détachables:
    Détaillée, Succincte, Express x2, Restaurant

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Le livre-coffret Le Petit Serber de la Dégustation se présente sous forme de tryptique


 

4 Carnets de fiches + 1 Livre + 1 Lexique

 

4 Carnets de 10 Fiches détachables

50 Fiches de dégustation incluses:
Détaillée, Succincte, Express, Restaurant

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1 Livre

Première Édition – Février 2010
Format in-18 – Broché, 77 pages

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1 Vocabulaire

Le Petit Vocabulaire de la Dégustation
Lexique séparé – Livret, 43 pages


 

La dégustation: un art difficile,
réservé aux seuls initiés?

Grâce au Petit Serber de la dégustation,
elle devient accessible à tous!

L’ouvrage se présente sous forme de triptyque: le lecteur trouvera, dans la poche de gauche, les divers modèles de fiches de dégustation, dans celle du centre, le corps du texte et enfin, dans celle de droite, un lexique intitulé : « Petit vocabulaire de la dégustation ».

Passionnés depuis toujours par l’univers du vin et par le plaisir qu’il promet, Pierre et Louis Serber nous proposent un ouvrage serré, novateur, mais aussi convivial dans le domaine qui leur tient à coeur et, en particulier, dans celui de la dégustation.

Dans la première partie de leur livre, ils nous présentent une fiche de dégustation entièrement inédite, que leur expérience leur a permis de mettre au point. Claire, complète et précise, elle couvre tout le spectre des critères indispensables à une évaluation vraiment représentative.

Prenant cette fiche comme fil conducteur, ils nous dévoilent leur conception et leur philosophie de la dégustation, qu’ils nous invitent à partager, offrant ainsi au néophyte la possibilité de progresser et de s’élever au niveau d’amateur averti.

La deuxième section du livre énonce un certain nombre de conseils pratiques pour la réussite d’une dégustation chez soi ou dans le cadre d’un repas au restaurant.

Une annexe passe ensuite en revue les principaux systèmes d’évaluation existants et les soumet à une critique sans complaisance.

Enfin, un fascicule séparé, consacré au Vocabulaire de la Dégustation, complète avec discernement et précision le volet didactique de l’ouvrage en attirant l’attention sur la pertinence des termes le plus couramment utilisés.

Table des Matières

INTRODUCTION

POURQUOI ET COMMENT DÉGUSTER ?

LES FICHES DE DÉGUSTATION SERBER©
La fiche de dégustation Serber détaillée©:
Présentation et mode d’emploi
Une notation sur 200: pourquoi?
Mode de notation
Critères retenus
1. Aspect visuel du vin
2. Examen olfactif
3. Examen gustatif
4. Equilibre
5. Persistance
6. Harmonie
Appendice: Horizon
Des chiffres et des lettres

LE VIN AU QUOTIDIEN
Le vin chez soi
Verrerie
Le vin au restaurant
Accords vins / mets

ANNEXE

AUTRES SYSTÈMES DE NOTATION DES VINS

A. Guides et ouvrages de référence
B. Revues et carnets
C. Critique

BIBLIOGRAPHIE

FASCICULE SÉPARÉ
PETIT VOCABULAIRE DE LA DÉGUSTATION

Avant-propos
Petit vocabulaire de la dégustation
Petit vocabulaire par catégorie

Le Petit Serber de la Dégustation Le Livre qu'on attendait!


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