Articles ayant pour thème 'Valais'

Verticale croisée de Cornalin et de Syrah de Marie-Thérèse Chappaz

Le jeudi 22 septembre 2016

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Verticale croisée de Cornalin et de Syrah de Marie-Thérèse Chappaz

Le Cornalin et la Syrah sont assez récents dans la gamme de la vigneronne emblématique de Fully. Une dizaine d’années tout au plus!

Quoi donc de plus intéressant que d’en déguster les principaux millésimes afin de suivre l’évolution de ces vins évolution dans le temps, bien sûr, mais aussi évolution de la manière que Marie-Thérèse Chappaz a eu de les apprivoiser, de les comprendre pour, au final, les rendre meilleurs d’année en année.

Nous espérons espère que vous viendrez nombreux pour déguster ...

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Humagne rouge: un cépage sous-estimé ? (2/2)

Le Mercredi 1er juin 2016

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Humagne rouge: un cépage sous-estimé ? (2/2)

Quatrième cépage rouge le plus planté en Valais, L’Humagne évoque pour la plupart des vins de chasse, parfois un peu rustiques, rarement tout à fait mûrs… Mais sur quelques terroirs bien spécifiques, ce cépage peut donner des vins d’une finesse de saveurs et d’un raffinement aromatique rares…

En plus, il a une bonne aptitude à la garde. Pour preuve, la dégustation d’une vingtaine de bouteilles, jeunes ou vieilles avec, pour les millésimes les plus récents, de nombreuses comparaisons avec les vins ...

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Humagne rouge: un cépage sous-estimé ? (1/2)

Mercredi 11 mai 2016

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Humagne rouge: un cépage sous-estimé ? (1/2)

Quatrième cépage rouge le plus planté en Valais, L’Humagne évoque pour la plupart des vins de chasse, parfois un peu rustiques, rarement tout à fait mûrs… Mais sur quelques terroirs bien spécifiques, ce cépage peut donner des vins d’une finesse de saveurs et d’un raffinement aromatique rares…

En plus, il a une bonne aptitude à la garde. Pour preuve, la dégustation d’une vingtaine de bouteilles, jeunes ou vieilles avec, pour les millésimes les plus récents, de nombreuses comparaisons avec les vins ...

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Grands vins liquoreux de Suisse

Mercredi 18 mars 2015 à 19h au Cercle Vinosesam

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Grands vins liquoreux de Suisse

En Suisse, et plus particulièrement en Valais, toutes les conditions sont réunies pour la production de magnifiques vins liquoreux, qui n’ont rien à envier aux plus grands liquoreux du monde. 

Seront en dégustation ce soir-là les principales cuvées des meilleurs producteurs avec plusieurs cépages (Arvine, Marsanne, Malvoisie,…), des vins au vieillissement et de prestigieux vins pirates.

Une soirée unique à la (re)découverte de ces vins rares et magiques!

Avec nos cordiales salutations,
Steve Bettschen, Patrick Regamey, Francis Weber

Informations pratiques

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Le Pinot Noir en Suisse: match retour (Deuxième séance)

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Vinosesam Dégustation - Le Pinot Noir en Suisse: match retour (Deuxième séance)

En Suisse, les vinifications du Pinot Noir ont beaucoup évolué ces derniers millésimes, notamment au niveau de l’élevage. Ainsi, la qualité des meilleurs Pinots suisses n’est plus très éloignée de celle des grands vins de Bourgogne!

Après une première dégustation consacrée aux Pinots suisses de plus de 10 ans, le Cercle Vinosesam propose de ...

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Le Pinot Noir en Suisse: du style et de la variété!

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Vinosesam Dégustation - Le Pinot Noir en Suisse: du style et de la variété!

Cépage fétiche de bien des amateurs, le Pinot Noir trouve, en Suisse, les conditions pour produire des vins de haute tenue. Et selon les régions de production, les styles varient remarquablement: générosité en Valais, caractère dans les Grisons, race à Neuchâtel, élégance dans le canton de Vaud, etc.

Les meilleurs domaines ont encore réalisé beaucoup de ...

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La Petite Arvine: un cépage sous la loupe

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Vinosesam Dégustation - La Petite Arvine: un cépage sous la loupe

Ces dernières années, la Petite Arvine a pris une ampleur étonnante: les surfaces plantées ont quadruplé en 25 ans et la réputation a explosé, au point de se trouver au firmament de la production des vins blancs suisses

Certains lui reprochent toutefois un potentiel de garde assez faible et peu d’aptitude à se bonifier avec les années…

Le ...

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Grands vins blancs demi-secs d’Europe

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Dégustation - Grands vins blancs demi-secs

Les grands vins blancs tendres et moelleux sont actuellement tombés en désuétude. On ne tolère en effet plus que les vins secs ou franchement liquoreux. Pas de demi-mesure!

Mais où sont donc passés les subtils demi-secs de la Loire, les délicats mi-flétris valaisans, les prodigieux Spätlese d’Allemagne ou les profondes vendanges tardives alsaciennes?

Afin de les (re)découvrir, nous proposons une soirée qui leur ...

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Grands vins rouges valaisans d’avant le millésime 2000

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étiquettes de bouteilles de vins valaisansLes vins valaisans ont commencé une véritable révolution qualitative au début des années 1990. Les matières premières sont devenues de plus en plus concentrées, l’accent a été mis sur les spécialités (Syrah, Cornalin, Humagne) et certains assemblages prometteurs ont vu le jour.

Les élevages ont suivi, plus ambitieux, plus précis. Tout cela dans l’optique de faire des grands vins rouges, capables de tenir et de se ...

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Grands vins liquoreux du monde

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étiquettes de bouteilles de tokayDe tout temps, les vins liquoreux ont été un monde à part dans l’univers du vin. Avant l’œnologie moderne, c’était eux, les vins solides qui vieillissaient le mieux. Ils ont même eu leur heure de gloire dans la première partie du XXème siècle.

Mais paradoxalement, alors que toute notre culture gustative s’oriente vers le sucré (pâtisseries, sodas, bonbons, cuisine et même maintenant la grande gastronomie qui intègre ...

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